Menus de Palhinhas Gold

Cocktail de boas-vindas

• Água
• Refrigerantes
• Limonada
• Vinho branco
• Vinho verde e tinto
• Cerveja
• Sangria de frutos silvestres e tropical
• Vermute
• Porto seco
• Moscatel
• Whisky
• Vodka
• Gin em copo ballon com especiarias e fruta
• Caipirinha
• Mojito
• Daiquiri de morango
• Daiquiri de maracujá
• Margarita de limão e de fruta
• Perna de presunto partida na hora
• Salgados miniatura
• Bruschettas
• Mini cone salgado com atum
• Chouriço assado
• Linguiça assada
• Tâmaras com bacon
• Pão recheado com queijo gratinado e orégãos
• Mousse de queijo e ervas em tostas
• Queques de bacon e queijo
• Camarão com manga e abacaxi
• Tosta melba com salmão e creme fresh
• Queijo brie com uva em colher de amuse bouche e frutos secos
• Mini cone salgado de creme de enchidos com abacaxi
• Mini vol au vent (folhadinho) de alheira
• Shot de abacaxi e hortelã

Entrada (escolha 1)

• Presunto com fruta (ananás, melão)
• Presunto com figos recheados com queijo brie
• Mexilhões gratinados
• Cocktail de camarão
• Vol-au-vant de marisco
• Crepe de camarão
• Taça folhada com camarão e bouquet de salada tropical
• Salada de queijo de cabra gratinado c/ mel e nozes caramelizadas
• Trouxa de massa brick com interior de queijo da serra da estrela e noz
• Salada de peito frango fumado, abacaxi, nozes caramelizadas e croutons

Sopa (escolha 2)

• Creme de marisco
• Sopa de peixe
• Creme de coentros
• Canja de galinha do campo
• Creme de legumes
• Creme de cenoura
• Creme de ervilhas com crocante bacon fumado
• Creme de alho francês com crotons e crocante de presunto
• Creme de couve-flor com pinhões
• Caldo verde
• Gaspacho de tomate
• Creme frio de vichysoisse com cebolinho
• Sopa fria de melão com estaladiço de presunto

Peixe (escolha 1)

• Lombo de bacalhau com crosta de azeitona
• Bacalhau lascado com alheira e broa
• Bacalhau à brás
• Lombo de bacalhau à zé do pipo
• Bacalhau lascado com broa de milho e grelos (tiborna)
• Rolinhos de linguado recheado com camarão e alho francês
• Salmão com molho de citrinos
• Lombos de pescada com molho de marisco
• Lombos de perca com tapenade de azeitonas pretas
• Tranche de perca com uvas e redução de vinho moscatel
• Tranche de tamboril com molho de vinho do porto seco e coentros
• Lombo de atum à madeirense marinado em azeite e ervas
• Alabote do alaska com molho de espumante

Sherbet (escolha 1)

• Sherbet de framboesa
• Sherbet de tangerina e moscatel
• Sherbet de manga
• Sherbet de limão ou granizado de limão

Carne (escolha 1)

• Arroz de pato
• Perna de pato confitada
• Supremos de frango recheados com espinafres e queijo creme
• Lombo de porco à padeiro com molho dos seus sucos
• Lombo de porco assado no forno recheado de ameixas pretas
• Lombo de porco assado no forno recheado com farinheira ou linguiça
• Medalhões do lombinho de porco envolto em bacon salteado com molho de vinho do porto
• Medalhões do lombinho de porco envolto em bacon com molho de camarão
• Medalhões do lombinho de porco envolto em bacon com molho agridoce (mel, laranja e mostarda antiga)
• Vitela assada no forno como molho de cogumelos

Sobremesa (escolha 2)

• Petit gateau chocolate com gelado
• Moleaux de “chocolate negro e laranja” com gelado
• Vulcão de chocolate & café morno com gelado
• Profiteroles recheados com chocolate quente e gelado de baunilha
• Tulipa de bolacha crocante recheada com mousse frais de maracujá e gelado de manga
• Toucinho-do-céu com gelado à escolha
• Cheesecake de morango
• Panacotta com frutos silvestres
• Pudim de vinho do porto
• Taça crocante com mousse de chocolate toblerone e gelado
• Leite creme queimado à hora com framboesa
• Vianetta de limão
• Crepe com gelado e chocolate quente
• Gelado com carpaccio de ananás
• Mousse de morango
• Oreo servida em tulipa de bolacha
• Prato de fruta laminada
• Salada de fruta

Café & bar aberto

• Moscatel
• Porto
• Licor beirão
• Amêndoa amarga
• Licor de whisky (carolans)
• Aguardente velha
• Whisky novo (marca escolhida pelos noivos)
• Whisky novo irish (jameson)
• Whisky velho 12 anos (marca escolhida pelos noivos)
• Gin
• Vodka
• Sangria frutos silvestres
• Águas minerais
• Refrigerantes
• Cerveja
• Vinho branco e tinto
• Casal garcia da garrafeira
• Sangria de frutos silvestres

Mesa de queijos

• Requeijão de ovelha
• Queijo brie
• Queijo ilha
• Queijo emental
• Queijo niza d.o.p
• Queijo serra da estrela d.o.p
• Queijo amarelo da beira baixa d.o.p
• Queijo de cabra chèvre
• Compotas diversas
• Broa de milho
• Tostinhas e tosta melba

Mesa de charcutaria

• Presunto
• Chouriço
• Fuet
• Chourição tradicional
• Paio saloio de porco bisaro
• Paiola
• Paio do lombo de porco preto

Buffet frio

• Leitão assado
• Batata frita wedge com molho de alho e ervas
• Salgados
• Lombo de porco assado
• Franguinho piri-piri
• Peru trinchado
• Salada de alface
• Salada tomate
• Salada de milho
• Salada russa
• Salada de delícias do mar com abacaxi e pêssego
• Salada de bacalhau com grão
• Salada de orelha
• Moelas
• Lulas em vinagrete
• Salada de frango com abacaxi e nozes
• Salada de meloa, melancia e gambas
• Caixa de pão com ovo de codorniz
• Cogumelos salteados na frigideira com bacon
• Ovos mexidos com farinheira
• Favinhas com morcela e chouriço

Prato quente (escolha 1)

• Bacalhau com natas e camarão
• Arroz de pato
• Linguinne com tiras frango e molho pesto
• Caril de frango
• Arroz à valenciana

Mesa de doces

• Triflles em copo
• Bolo kit kat com frutos vermelhos
• Molotof
• Tiramisu
• Bolo de bolacha moka
• Mousse de chocolate
• Mousse de morangos frescos com bolacha óreo
• Doce maravilha
• Cheesecake de frutos silvestres
• Tarte de limão merengada
• Lampreia de ovos
• Bolo de chocolate crocante
• Pudim de ovos caseiro
• Torre de profiteroles com chocolate
• Tarte de maça
• Tarte pastel de nata
• Pastelaria conventual

Mesa de frutas

• Centros decorados em copas de frutas descascadas
• Pauzinhos de fruta

Buffet marisco

• Camarão cozido
• Camarão frito
• Sapateira
• Mexilhões de vinagrete

Bolo da noiva e espumante reserva

Bebidas refeição

• Águas minerais
• Refrigerantes
• Cerveja
• Vinho branco e tinto
• Casal garcia da garrafeira
• Sangria de frutos silvestres