Entrada

•  Salgados variados
•  Tâmaras com bacon
•  Patés variados
•  Cocktail de camarão
•  Pétalas de toucinho
•  Cogumelos recheados
•  Salmão com queijo creme
•  Endívias com anchovas
•  Melão com presunto
•  Mini-hamburgers
•  Gaspacho em tacinhas

Ao vivo haverá um grelhador com:

•  Camarão grelhado
•  Chouriço assado
•  Mini-bifanas

Haverá ainda um cortador de presunto ao vivo
No decorrer na recepção estará um bar aberto com:

•  Cerveja
•  Martini, gin tónico, rum, etc
•  Sumos variados e águas
•  Vinho branco e tinto
•  Sangria branca

Sugestão bronze

Sopa:

•  Creme de coentros
•  Creme de espinafres com ameijoa
•  Creme de cenoura com lâminas de amêndoa torrada
•  Aveludado de legumes

Peixe:

•  Bacalhau espiritual
•  Bacalhau com espinafres
•  Tranches de pescada com laranja, amêndoa e manjericão com legumes

Salteados

•  Tranches de pescada com molho de camarão e pimentas com arroz de brócolos

Carne:

•  Lombinho de porco com mel e mostarda com esferas de arroz de grelos
•  Peito de peru recheado com especiarias com esmagada de batata e ananás

Caramelizado

•  Cachaço de porco au molho de madeira com champignons com batata brava
•  Satay de frango com molho de amendoim com arroz basmati

Bebidas:

•  Vinho branco: terras do baco; reguengos; caiado
•  Vinho tinto: terras do baco; reguengos; caiado
•  Sangria
•  Sumo de laranja

Sugestão prata

Sopa:

•  Sopa campestre de cogumelos e alho francês
•  Sopa do mar
•  Creme de ervilha
•  Creme de couve-flor com crispy bacon

Peixe:

•  Bacalhau de cebolada com puré de espinafres e maionese
•  Folhado de supremas de salmão em cama de legumes com puré de ervilha e Tomate cherry
•  Lombinhos de perca em molho cremoso de camarão com rapsódia de legumes
•  Espadarte com molho de alho e limão com migas de tomate

Carne:

•  Lombo de porco recheado com ameixas e nozes com esparregado de legumes e Batata frita
   Lombinhos de porco com calda de mirtilo e puré de couve-flor
•  Miminhos de porco com migas de coentros
•  Costeletas de borrego com arroz de açafrão com passas e salada de agrião

Bebidas:

•  Vinho branco: casa da urra; marquês de borba; rovisco; conventual: monte Das servas
•  Vinho tinto: casa da urra; marques de borba; rovisco; conventual; monte das Servas
•  Sangria
•  Sumo de laranja

Sugestão ouro

Sopa:

•  Aveludado de cogumelos
•  Sopa fria de meloa com presunto
•  Aveludado de marisco
•  Creme de favas com flor de morcela

Peixe:

•  Lombo de cherne com crosta aromatizada de pão com puré de batata com Tomate seco e manjericão
•  Lombo de bacalhau à quinta com húmus de grão e couve salteada
   Filete de linguado com crumble de frutos secos e chutney de pimento com Esparregado
•  Polvo flor com batata a murro e salada de cenoura oriental

Carne:

•  Lombo de vitela com areado de brócolos e puré de maça
•  Magret de pato com laranja e arroz árabe
•  Medalhões de porco ibérico com molho cremoso de queijo brie com couscous
•  Tornedó de vitela com chutney de manga com esparregado de espinafres

Bebidas:

•  Vinho branco seleção adega mayor; monte do perdigão reserva; conventual Colheita selecionada
•  Vinho tinto reserva adega mayor; monte do perdigão reserva; conventual Colheia selecionada
•  Sangria
•  Sumo de laranja

Sugestão regional

Sopa:

•  Sopa de tomate com ovo
•  Sopa de feijão com couve
•  Açorda alentejana com ovo / bacalhau
•  Alhada de cação
•  Sopa de cachola
•  Sopa de batata com bacalhau

Peixe:

•  Cação frito com migas de poejo
•  Bacalhau albardado à moda de portalegre com migas de tomate

Carne:

•  Cabrito assado com batatinhas
•  Bochechas de porco com redução de vinho tinto e migas de coentros
•  Migas de batata com carnes fritas
•  Ensopado de borrego

Bebidas:

•  Vinho branco: adega mayor reserva; marques de borba vv; conventual
  Reserva; perdigões
•  Vinho tinto: adega mayor reserva: marques de borba vv; conventual reserva; Perdigões
•  Sangria
•  Sumo de laranja

Menu infantil

•  Bife de frango panado com batata frita e arroz

Sobremesas

A sobremesa será servida após o prato de carne e poderá ser escolhida uma das
Seguintes propostas:

•  Boleima de maça com redução de ginga e gelado
•  Sericaia com ameixa de elvas
•  Petit gateau com gelado
•  Bolo de bolacha
•  Panna cota com frutos vermelhos
•  Toucinho do céu

Novas sobremesas de 2024

•  Gelado de ferrero rocher
•  Ovo de chocolate branco com Gelado cremoso de manga
•  Gelado cremoso de tangerina
•  Surpresa de gelado de café com Gelado de framboesa e fios de ovos

Ainda durante a refeição….
Entre o prato de peixe e de carne, poderá ser servido um corta-sabores

**********. Notas importante. **********
Bar aberto até as 02 horas do dia seguinte.
A cada hora a mais acresce 200€

Buffet
O serviço de buffet pode ser o complemento do final da noite, mas pode ser oconceito da refeição principal, sendo que, no caso de ser este o conceito a serescolhido, os pratos quentes poderão ser reforçados e serem complementados comum prato principal de carne e de peixe da lista anterior.

Alguns exemplos do que é servido:

•  Leitão assado
•  Galinha tostada
•  Frango frito
•  Moelas
•  Coelho assado
•  Açorda de marisco
•  Salgados variados
•  Saladas variadas
•  Mesa de queijos e enchidos
•  Mesa de marisco
•  Mesa de doces
•  Mesa de frutas laminadas

Recepção

Antes da entrada para a tenda, e desde que as condições climatéricas, o permitam, será feita uma recepção à chegada dos convidados, nos jardins daquinta dos lagartos.

Será um conceito de degustação de finger food em modo volante. Entre as várias ofertas, destacam-se as seguintes:

Bar aberto ao longo da noite…