Forte de São Francisco Hotel Chaves
Forte de São Francisco 5400-435 Chaves (Chaves) Mapa
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Menus a partir de 50€
Nº de convidados 50 a 220
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Menus de Forte de São Francisco Hotel Chaves

Proposta 1

100,00€


Entradas frias

  • Salada de polvo
  • Salada de bacalhau com grão
  • Salada de feijão-frade com atum
  • Ovos recheados
  • Espelho de queijo fresco com orégãos
  • Salada de aipo com maçã verde
  • Tâmaras com bacon
  • Fritos variados (bolos de bacalhau, rissóis de camarão, rissóis de carne, croquetes, chamuças, caprichos do mar)
  • Folhados variados (mini pastel de chaves, mini quiches, empada de frango)
  • Melão com presunto
  • Folar de chaves
  • Camarão cozido
  • Mexilhão ao vinagrete
  • Sapateira recheada
  • Amêijoa à bulhão pato

Entradas quentes

  • Açorda de camarão
  • Alheira em cama de grelos

Aperitivos líquidos

  • Martini
  • Moscatel de favaios
  • Whisky
  • Porto
  • Vinho maduro branco e tinto
  • Vinho verde
  • Cerveja
  • Água mineral
  • Coca-cola
  • Sumo de laranja

Entrada (selecionar uma opção)

  • Aveludado de legumes
  • Creme de cenoura
  • Creme de abobora com amêndoa
  • Canja de galinha
  • Espetadas de camarão com ananás grelhado
  • Vieiras gratinadas
  • Melão com presunto
  • Salada césar
  • Salmão marinado com alface
  • Salada mediterrânea (com presunto, melão, alface, queijo fresco, ervas aromáticas e vinagre balsâmico)

Prato de peixe (selecionar uma opção)

  • Bacalhau à forte São Francisco (batata chip, cebolada com pimentos e camarão salteado)
  • Bacalhau com broa (batata a murro, grelos, cebolada branca e broa com salsa)
  • Bacalhau gratinado com puré (bacalhau em posta, cebolada c/ tomate, maionese e mostarda)
  • Tranche de rodovalho grelhado (batata assada e feijão verde salteado)
  • Tranche de pescada com broa (batata a murro, couve salteada, cebolada branca e broa com salsa)
  • Linguado gratinado (puré gratinado e brócolos)
  • Arroz tamboril com gambas

Corta sabores (selecionar uma opção)

  • Granizado de limão
  • Granizado de morango
  • Granizado de laranja
  • Frutos do bosque

Prato de carne (selecionar uma opção)

  • Cabrito assado (batata assada, salada ou arroz de forno)
  • Leitão assado (batata assada ou batata chip ou salada com frutas e tomate)
  • Vitela assada (legumes salteados feijão verde e cenoura, ou arroz de forno ou batata assada)
  • Tornedó de vitela com cogumelos selvagens (legumes salteados feijão verde e cenoura, ou arroz de forno)
  • Lombelo de porco ao alho com molho de vinho tinto (batata grelhada, ananás grelhado e ratatui de legumes)
  • Cabrito grelhado com molho de vinho tinto (batata grelhada e grelos)
  • Medalhão vitela grelhado com molho de vinho do porto e cogumelos arroz de forno ou salteado de feijão verde e cenoura)

Buffet de sobremesas

  • Pudim caseiro
  • Semifrios variados
  • Bolos variados
  • Mousse de chocolate,
  • Leite-creme
  • Espelho de fruta laminada
  • Espelho de queijos com marmelada e compotas

Bebidas

  • Vinho verde
  • Branco e tinto
  • Refrigerantes
  • Água mineral
  • Café
  • Espumante nacional para o corte do bolo

Bar aberto:

  • Vinho branco e tinto
  • Cerveja ou fino
  • Sumos
  • Coca-cola
  • Água mineral
  • Licores nacionais
  • Whisky
  • Rum
  • Aguardente
  • Café

Buffet final de festa

  • Caldo verde
  • Pão centeio
  • Preguinhos de vitela
  • Batata pala pala
  • Franguinho assado no forno
  • Saladas (alface, tomate, milho, cenoura... )
  • Mini francesinhas
  • Pastel de chaves

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Proposta 2

60,00€


Aperitivos sólidos em buffet ou volante

  • Bolinhos de bacalhau
  • Croquetes
  • Rissóis de camarão e de carne
  • Salada de orelha
  • Salada de feijão-frade com atum
  • Espelho de queijo fresco com orégãos
  • Salada de massa fusilli com fruta
  • Bolos de bacalhau
  • Rissóis de camarão
  • Rissóis de carne
  • Croquetes
  • Chamuças
  • Caprichos do mar
  • Mini pastéis de chaves
  • Mini quiches
  • Mini empadas de frango
  • Camarão cozido
  • Sapateira recheada
  • Melão com presunto
  • Empada
  • Folar de chaves

Aperitivos líquidos

  • Sumo de laranja
  • Água mineral
  • Vinho verde e branco e tinto maduro
  • Martini
  • Moscatel
  • Vinho do porto
  • Whisky

Entradas (servida à mesa) – selecionar 1 opção

  • Creme de abóbora com amêndoa
  • Crocante de massa brique com queijo chèvre e doce de abobora
  • Creme de legumes
  • Creme de cenoura
  • Canja de galinha
  • Salada mediterrânea (com presunto, melão, alface, queijo fresco, ervas aromáticas e vinagre balsâmico)

Prato de peixe – selecionar 1 opção

  • Bacalhau com broa (batata a murro, cebolada branca e broa com salsa)
  • Bacalhau gratinado com puré (posta de bacalhau, cebolada com tomate, maionese e mostarda pra gratinar)
  • Tranches de pescada com broa (batata a murro, couve salteada, cebolada branca e broa com salsa)
  • Bacalhau à forte são francisco (batata chip, cebolada com pimentos e camarão salteado)
  • Arroz tamboril com camarão
  • Bacalhau grelhado (batata a murro e pimentos)

Prato de carne – selecionar 1 opção

  • Cabrito assado (batata assada ou arroz de forno)
  • Leitão assado (batata assada ou batata chip ou salada com frutas e tomate)
  • Vitela assada (legumes salteados feijão verde e cenoura, ou arroz de forno ou batata assada)
  • Lombelo de porco ao alho com molho de vinho tinto (batata grelhada, ananás grelhado e ratatouille de legumes)
  • Cabrito grelhado com molho de vinho tinto (batata grelhada e grelos)
  • Lombo de porco com molho de ameixa preta (batata assada ou arroz de forno)
  • Medalhão de vitela com cogumelos selvagens (arroz de forno ou legumes salteados feijão verde e cenoura)

Buffet de sobremesas

  • Pudim caseiro
  • Semifrios variados
  • Bolos variados
  • Mousse de chocolate
  • Leite-creme
  • Fruta laminada
  • Espelho de queijos com marmelada e compotas.

Para um número inferior de 25 pessoas

Será substituído o buffet para sobremesa empratada

Sobremesa empratada – selecionar 1 opção

  • Pudim caseiro
  • Leite-creme
  • Crepe com chocolate e gelado de (baunilha ou nata)
  • Bolo de chocolate húmido com gelado de limão
  • Salada de fruta

Bebidas da refeição

  • Vinho verde
  • branco e tinto
  • coca-cola
  • sumo de laranja
  • água mineral
  • café

Menu infantil até 12 anos: - selecionar 1 prato principal

  • Creme de legumes
  • Douradinhos com arroz
  • Esparguete à bolonhesa
  • Bifinho, batata frita e arroz

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